要彻底屏蔽OPPO手机的系统更新，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开设置菜单：在主屏幕上找到“设置”图标，并点击进入。

2. 进入软件更新设置：在设置菜单中，找到“软件更新”选项，并点击进入。

3. 关闭自动检测更新：在软件更新界面中，找到“自动检测更新”选项，并将其关闭。这样手机就不会再自动弹出系统更新通知了。

4. 禁用系统升级服务：返回到设置菜单，在搜索栏中输入“升级”，然后选择“应用权限管理”或类似名称的选项。在应用权限管理界面中，找到与系统升级相关的应用程序（可能是名为System Update或类似名称），并将其禁用。

注意事项：
- 屏蔽系统更新可能导致一些安全漏洞和功能缺失，请谨慎操作。
- 如果你之后决定恢复系统更新功能，只需重新打开自动检测更新即可。
- 不同型号和版本的OPPO手机可能略有差异，请根据实际情况进行操作。