每年的冬季都是人们进补的大好时光,人在这个季节也是非常容易长胖的。但是在冬季如何进补也是讲究方式原则的,因为胡乱进补只会对身体造成危害。 冬季脾虚应以补阳运脾为主,多吃性温健脾的食物,如粳米、莲子、艾实等以及鳍鱼、讎鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉,容易吸收,且有健脾益气的作用,在肉类的摄入上,应该选择细纤维的鱼肉为主。 冬季补胃应以遵循清淡,易消化,各类营养均衡摄入为原则,宜少食多餐,忌大鱼大肉,暴饮暴食。玉米、莲子等食物富含淀粉,有利于肠胃消化,还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效,经常出现胀气现象的人可多食用。 冬季补肺应该主动饮水,要多次少量,最好是在清晨和晚上睡觉前各饮水200毫升,两餐之间可饮水400毫升左右,这样可使肺脏滋润,充满生机。肺部不好的人在冬季应多选择梨、蜂蜜、银耳、百合作为滋补品。 冬季进补吃什么好?冬季补肝以鱼类、虾类、鸡肉、牛肉等为主,这些食材富含人体所需要的蛋白质、氨基酸,且易被人体吸收利用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是补肝的理想晚餐。 除此之外,可以采用以下妙招进行滋补。 ?花生眉豆煲猪脚 原料;花生100克,眉豆50克,陈皮1个,猪脚1对,酱油适量。 制法:花生、眉豆、陈皮洗净后,用清水稍浸泡片刻;猪脚去其毛及甲等,洗净、切块状。然后一起放置瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),先以武火煲沸后,改用文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。猪脚、花生、眉豆可捞起即可。 使用:拌酱油佐餐用。此量可供2~3人饮用,宜每周2~3次。 作用:花生眉豆煲猪脚气味香浓滋润,其功能益气、养血、润滑皮肤,对于产妇来说,还有通乳的作用,亦可以辅助治疗脚气病。花生性平、味甘,入脾、肺经,有益气、养血、润肺、和胃之功效;眉豆性平,味甘、咸,入脾、肾经,有调中益气、健脾益肾之功效。唐代名医孟洗认为它能”补五脏,调中,助十二经脉”;猪脚性平,味甘、咸,入胃经,有补血、通乳之功效;陈皮则能化气,并消脂肪。诸物合用,则能补中益气、润泽肌肤。 ?当归生姜羊肉汤 原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料各适量。 制法:将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时即可。 使用:吃肉喝汤。 作用:中医学认为,寒为阴邪,易伤阳气。数九严冬,若欲御寒,首当养肾,此汤对于滋补肾阳效果良好。 ?羊肉锅 原料:羊肉1000克,胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐各适量。 制法:羊肉加入胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐、水炖1个小时即可。 作用:可以补阳祛寒,增强人体活力,各种体质的人都适用。 ?首乌当归鸡汤 原料:鸡肉300-500克,首乌和当归各15~20克,枸杞、盐各适量。 制法:肌肉、首乌、当归、枸杞放入锅中,加水熬制成汤。 作用:有滋阴补血、补肾益精、润肠通便等功效,但腹泻、胀气、湿痰重的人忌食。 ?甜浆粥 原料:大米50克,鲜豆浆500克,白糖少许。 制法:大米洗净与新鲜豆浆同煮粥,加白糖调味。 使用:可供早晚餐温热服食。 作用:大豆有宽中益气,利大肠,润泽肌肤的功效,豆浆的营养价值更为丰富,并易消化吸收。本粥除了有润肤的作用外,对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。 ?番薯粥 原料:番薯100克,粳米150克。 制法:番薯洗净切小块,与粳米及适量水同煮成粥。 使用:作早晚餐食用。 作用:番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载,番薯可”补中、和血、肥五脏”。中医认为,脾为气血生化之源,能将水谷化生为气血,滋养荣润面部肌肤,使人容光焕发。本粥便据其健脾胃,和气血之功,来达到润肤悦色之效果。 ?燕麦粥 原料:蒸麦50克。 制法:燕麦同适量水煮成粥。 使用:可供早晚餐食用。 作用:燕麦又叫油麦、裸燕麦,性味甘平,是一种高蛋白食品,其补虚健脾营养价值很高。常食此粥,对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显著效果。 ?脊肉粥 原料:脊肉50克,粳米50克,盐少许。 制法:脊肉洗净切小块,用少许油炒后与粳米、适量水同煮成粥,加食盐少许调味即可。 使用:早晚空腹食用。 作用:《随息成饮食谱》载,猪肉补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起涯羸。猪脊肉的特点是色白面嫩,含有丰富的维生素C、维生素禺、维生素B2等多种具有美容作用的营养成分。本粥除体虚面色不悦之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皱除皱的作用。 此外,要多多进行运动锻炼,选择一些有氧运动,例如瑜伽,或健身操在家进行。这样的运动同样有利于提高免疫力,排出体内寒气。 也可以适当进行按摩,以此促血液循环。用手掌按摩上肢外侧,来回擦40次,直至皮肤感觉微热为止。双手食指中指微分开,手指间夹耳根向上来回擦30次,然后双手并合轻擦脸部,注意碰到眼部时要放轻。 中医提醒,冬季天气寒冷,人们一定要注意保暖,防止寒气入体影响身体健康。
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