日常生活中,适当进食一些水果,能保证营养均衡,补充维生素,让肠道更通畅。但是,天气一冷,很多人就不乐意吃水果了。其实,如果把水果煮着吃,不仅暖胃还能润肺,可以煮的水果有很多,如苹果、雪梨、金桔。
广州中医药大学第三附属医院心血管内科副主任中医师唐咏表示,煮过的或蒸过的苹果,果胶可以滋养肠胃,让人体更易消化吸收。在冬季,苹果还可以搭配一些酒酿煮着吃,更加香甜滋补。
炖苹果
材料:苹果 1 个,冰糖、甜酒适量。做法:把苹果去皮,清洗,切成薄片,炖锅里加入清水,放进苹果片;煮开以后,加入甜酒,小火慢煮,把苹果煮烂,加入冰糖调味即可。
小小的雪梨,营养成分却很丰富,有“百果之宗”的美誉。在冬季,梨子水分多,鲜嫩多汁、酸甜适口。唐咏表示,雪梨煮着吃,味道清甜爽口,有清热润肺、止咳化痰的功效,不但孩子吃了很有益处,也更适合老年人。梨可以和冰糖枸杞搭配煮,清甜润肺,是预防治疗咳嗽的好助手。
冰糖炖梨
材料:雪梨 1~2 个,冰糖、枸杞少许。做法:首先用盐水浸泡雪梨,搓一搓,防止表面有农药残留或者杂质。浸泡 10 分钟以后,用水冲一冲,把梨子切成块,梨子皮也要保留,去掉梨核。枸杞用清水冲一冲,备用。炖锅里放 入 清水,放进雪梨块,大火煮开以后,加入冰糖,中小火慢炖。把梨子炖烂后,放进枸杞,煮一会即可。
金桔炖荸荠
金桔也叫金枣, 果味酸甜,带有芳香,水分多。唐咏表示,冬天金桔热着吃,有益养生。可以把金桔和荸荠搭配一起煮,味道清甜脆口,对于冬天的多痰上火、肺部不舒服有辅助治疗作用。
材料:金桔 3~5 个,荸荠 3~4 个,冰糖少许。做法:把金桔放在盐水里浸泡一会,用手搓一搓,以防表面有蜡、农药残留等。金桔浸泡以后,用水冲洗几遍,然后切成块,把里面的核去掉。荸荠去皮,切成块备用。炖锅里放入清水和金桔块、荸荠块、冰糖,小火慢炖,食材炖烂即可。
山楂酸甜可口不仅开胃,而且营养价值丰富,山楂几乎含有水果的所有营养成分,内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,有消食化积,降低血脂和减轻动脉硬化的疗效,常食可预防心血管疾病。
材料:山楂500克,冰糖200克,可依自己口味酌量增加。以水清洗山楂,洗干净用一勺盐泡30分钟,切开两半去蒂、籽,用水炖,炖之8成熟将水倒出重新加水,并加糖。将山楂炖煮开花后即可食用。
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