苦瓜所以味苦,长期以来,人们认为是苦瓜所含的“苦瓜昔”在作怪。前几年,美国堪萨斯州立大学的科学家从苦瓜中提炼出了一种味道极苦的奎宁精,这种使苦瓜带有苦味的物质,具有明显生理活性的蛋白质类成分,十分有利于人体的皮肤新生和伤口愈合。 吃什么增加免疫力最快常吃苦瓜,可增强皮肤皮层活力,使面容更加细嫩红润。而且,科学家们还发现,苦瓜中含有一种或一种以上的苦瓜蛋白脂成分,能够刺激免疫细胞(巨噬细胞等),提高其免疫功能,使免疫细胞具有歼灭入侵之“敌”的作用,可大大增强皮肤、黏膜、毛发等组织结构的功能和活力。
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