苹果11的返回键是通过设置辅助触控功能来实现的。下面是具体的步骤：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 在设置界面中，向下滑动并找到“通用”选项，点击进入。
3. 在通用设置菜单中，继续向下滑动并选择“辅助功能”。
4. 进入辅助功能界面后，找到并点击“触控选项”。
5. 在触控选项界面中，选择上方的“辅助触控”选项。
6. 将该功能打开即可。
这样一来，在屏幕上会显示一个小白点作为返回键。你可以通过点击这个小白点来实现返回操作，并且还可以拖动它到屏幕上任意位置以便更方便地使用。
除了通过辅助触控设置返回键之外，在苹果手机上还有其他方式实现返回操作。例如，在大部分软件中，你可以从左侧边缘往右滑动来返回上级页面；在全面屏手机上，则可以直接从底部向上滑动回到主屏幕。
需要注意的是，在苹果手机上没有物理按钮作为返回键存在。这是因为苹果公司希望用户能够通过手势完成操作，而不是通过按键。这样做既减少了手机复杂性，也使用户更容易适应和使用。