全网爆火的中医馆食堂，打败餐饮店的居然是中医馆？

“酸梅汤+养生饭”，古老的中医不应仅仅存在于诊所和医院，更是要存在于人们特别是年轻人的日常生活中。   

来源：诊锁界 

作者：宗正  

继中医馆喝酸梅汤后，河南郑州东济堂的“食养厨房”也火了！

上周中医馆酸梅汤的爆火，其热度甚至不亚于瑞幸近日爆品“酱香拿铁”，直接被年轻人捧为养生茶饮“顶流”，微信搜索指数已破亿。近日，抖音平台上又爆出了一则#郑州中医馆食堂爆满#的热搜，目前新闻热度已超200万，讲的就是典型中医+餐饮案例。郑州东济堂，门店开了一家养生食堂，主打的就是中药养生餐饮，不仅有养生面食、养生煎饼，还有养生汤粥、养生茶点。

健脾养胃的食养蛋仔

润肺止咳 滋阴润燥的陈皮烤梨

除此之外，他们还研发出药膳小点，把药物化作日常可食用的小零食，如糖友八宝酥、薏红饼、山药曲奇、金鸡饼、陈皮橙、桑葚纯、柠檬膏、酸梅汤等；还有一些可以随身携带的中医产品～便携膏方和中医眼膜。

其实，中医药膳的历史已经长达千年，早在汉代已有药膳应用的史实，药膳源于我国传统饮食和中医食疗文化，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳是药材、食材共同发挥作用。基于“药食同源”理论，食物和药物一样，都具有四气五味，即寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味。

不过，中医讲究辨证施治，药膳也要对症，只有因人、因时、因地，才能发挥药膳的合理保健作用。

郑州东济堂 山药茯苓鸡 蛋饼和药膳拉面

除此之外，北京同仁堂、柳州中医院、昆明南吴山下中医馆等也早已进行中医药膳食疗的探索与尝试。

中华老字号同仁堂旗下“知嘛健康”新零售品牌，一楼零售餐饮以咖啡、药膳主打，二楼提供传统的看病抓药，健康咨询服务。将传统面诊、煎药和养生、茶饮等现代消费方式结合。

同仁堂知嘛健康药食同源零售  摄影/宗正

二层的健康餐饮区域是以“药食同源”为食养核心的知嘛健康「植本厨房」和「四季厨房」。

餐饮区

知嘛健康成都旗舰店中，以“药食同源”作为食养核心，以传统美食结合同仁堂滋补食材，原创如红参狮子头、枸杞水晶虾、藜麦秋葵和秘制红烧肉等颜值味道均在线的健康餐品，颠覆了养生餐不好吃的传统印象。

同仁堂的另一个品牌----粹和餐厅是其全国第一家药膳旗舰店，秉承“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳，并遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则，推出多道特色美食，如桂杞三文鱼、同仁大山楂丸、四君子乳鸽汤等美味的药膳菜品。

四君子乳鸽汤（益气健脾，祛湿）

同仁大山楂丸（补脾助消化，增强食欲）

酸枣仁薏仁贝贝瓜（养肝护肝，健脾养胃）

七味党参脆皮豆腐 （健脾益肺，补益气血）

柳州中医院推出五行馒头、药膳包子（加入黄精、葛根、肉桂等）、健脾化湿奶茶等单品，健脾奶茶加入了黄芪、熟地、白术、枸杞等中药，可健运脾胃、补肾益气。

图源：网友分享的柳州中医院菜单

秉正堂一直在探索食疗和中医文化结合的道路，打造了草本咖啡、草本奶茶、草本鸡尾酒的产品。秉正堂创始人夏隆江医生曾经说过“ 生活化医疗是秉正堂的一大版块，也就是在衣食住行方面，怎么样用中医的观点或者现代医学的观点，让人在日常生活中就能得到健康或者防治今后产生的疾病。” 

中医鸡尾酒

中医奶茶

中医生活学院

昆明的南吴山下中医诊所在距离医馆不到50米左右的地方开了间“山下荟”［山下食堂］。

他们更多秉承“顺应天节”的食养理念，选用的都是“应季耕种、适时采摘”的食材，目的是为了让真正的素源“美食”传递中医养生智慧。

“中医，是中国人特有的生活方式”。中医生活化的核心以及目的是为了让患者积极参与到个人健康管理中，为自己的福祉和长期健康状况承担更多责任。生活化的本质是“治未病”——在衣食住行方面，怎么样用中医的观点让人在日常生活中就能得到健康或者防治今后产生的疾病。

古老的中医不应仅仅存在于诊所和医院，更是要存在于人们特别是年轻人的日常生活中。

中医近些年来越来越受到8090后年轻群体的重视，中医作为一种以人为中心的疾病辩证诊治体系，在疾病预防环节起着重大作用。早在两千多年前，《黄帝内经》就提出：“上医治未病，中医治欲病，下医治已病。”“治未病”与当代年轻人热议的养生显然不谋而合。

图片来源：年轻人养生消费趋势报告，CBNData

“从治疗到预防”，“从疾病到健康”，追求更健康、更美是中医行业未来发展的趋势和巨大需求。中医的应用场景也会不断地延伸，渗透到消费者居家、运动、旅行、办公等各个生活场景中——中医药膳、中医运动康复、中医药妆会涌现更大的市场需求，太极拳、五禽戏、八段锦等也会成为年轻人热衷的运动养生方式。

将中医药的精髓与人们的日常生活相结合的新健康产品逐渐成为传统中医药行业发展的突破口，中医药通过与其他产业跨界合作探索，衍生出中医零食、养生药膳、中医药新式茶饮等新产品，同时也出现了养生保健、健康体验馆、中医药文化博物馆等新业态。

与此同时，“药食同源”“食疗”理念逐渐受市场关注，尤其是燕窝、黑芝麻丸等产品热销。全国保健品市场，包括“药食同源”在内的产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。

制图：诊锁界南翼

要想继续发展壮大中医，就需要解开禁锢在中医身上的各种锁链，首要解决的就是政策和思想上的创新。追求创新，追求中医年轻化不止是为了市场需求，也是是为了更好的文化传承。

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本文来源：诊锁界 

作者：宗正