近日随着深圳国际化程度的提升，消费者对异域美食文化的探索热情日益高涨。为促进多元美食文化交流，深圳香格里拉酒店香咖啡自助餐厅自即日起至2025年4月20日限时推出“穿越味蕾的中东之旅”主题美食节。本次美食节以“香料与火焰”为主线，旨在通过美食联结中东与深圳，让宾客在阿拉伯传统烹饪技艺与现代餐饮美学的碰撞中，感受跨越千年的饮食文化魅力。
餐厅特邀拥有20年西餐与酒水运营积淀的名厨白墨先生（Mr. Mohammed Baidas）坐镇。他自幼浸润于中东香料的馥郁气息中，先后毕业于大马士革大学与迪拜餐饮高校，拥有20年西餐与酒水运营经验，并曾在米其林餐厅后厨汲取灵感。他将阿拉伯传统配方与现代烹饪技法糅合，擅长以炭火炙烤、香料腌渍等工艺，赋予食材浓郁的地域风情。其菜品既保留街头美食的烟火气，又兼具宴席料理的精致感，堪称“写在餐盘上的中东史诗”。
本次美食节精选多款经典中东风味呈现给食客，涵盖前菜、主菜、小食与甜品，如香料烤羊腿，精选羊腿经香料腌渍12小时，炭火慢烤至表皮酥脆如琥珀，内里汁水丰盈，搭配坚果库斯库斯米饭，还原贝都因游牧民族的篝火风味；沙瓦玛卷（Shawarma）是把旋转烤炉慢炙的嫩滑鸡肉或牛肉，卷入手工薄饼，佐以酸黄瓜与蒜酱搭配而成的中东美食，一口咬下尽显中东街头灵魂。鹰嘴豆煎球（Falafel）是外酥内绵的国民小吃，搭配酸奶薄荷酱，使炸物的口感达到平衡；阿拉伯烤串拼盘（Kebab）由牛肉、羊肉、鸡肉串配彩椒炭烤，焦香锁住肉汁，蘸传统鹰嘴豆泥更添风味层次；橄榄油与柠檬浸润的地中海香草鲈鱼，诠释地中海的清新哲学。
