有“水中碧螺春”之称的莼菜
新鲜上市啦！
南环桥市场水产交易区有关负责人介绍
莼菜目前批发价格在每斤22元左右
与往年价格基本持平
“今早摊位上30多斤莼菜已经销售一空。”南环桥市场水产交易区一经营户介绍，莼菜每年三月中下旬至六月最为鲜嫩，目前上市的莼菜主要产自苏州本地。
莼菜可以吃的是叶子下面如茶叶尖一样的嫩芽，和碧螺春讲究“一芽一叶”一样，莼菜根据叶片大小、老嫩分成L、M、S三级，L级长度为5.5厘米、M级为4.5厘米、 S级为2.6厘米，叶片越小越嫩的品质越好。
莼菜自古便是文人墨客笔下的“思乡菜”
在众多食客眼中
“水八仙”之一的莼菜
是最具江南特色的时令菜之一