一、种葱子的时间和方法
1、葱子的种植每年主要有两个时间段，第一个时间段是在每年的4月到5月，另一个时间段是在每年的9月到10月之间。
2、种子处理：挑选成熟健康的葱种子，放入温水中浸泡3-4小时，然后捞出进行消毒处理，最后放入干净的湿布中，并浇透水，使其处于湿润状态，温度控制在15℃左右，1周的时间就会发芽。
3、整地施肥：葱适宜生长在疏松肥沃的砂质壤土中，种植葱时，需要选取背风向阳且富含丰富有机质的土壤，并且要使用工具翻耕30-40厘米的土地，使其更为松软，而且要往土壤中施加腐熟的有机肥料，最后浇灌1次水，保持土壤湿润。
4、播种及后续管理：将葱种子均匀的撒入土中，有嫩芽的一端朝下，然后覆盖薄土。出苗后追施一次稀薄的粪肥水，使其生长速度加快，并且在葱生长旺季，需要追施2-3次的氮磷钾复合肥或者尿素。
二、葱如何挑选
1、如果是选择山东大葱的话，应该主要看大葱的葱白部分，大葱的葱白部分是占整个的三分之一的话，说明其质量不好，口感差，大葱葱白和葱叶的最佳的比例是一比一。
2、如果是挑选南方小葱的话，一定要仔细地检查小葱叶子的部分，这很关键，如果看到叶子部分发黄，或者是叶子有黄斑的话，那就不要购买，要选购带有翠绿叶子的小葱。
三、大葱为什么不怕冻呢
1、大葱不怕冻是由于它的耐寒能力强、细胞间隙大，从而使得细胞壁不受到伤害。
2、当气温下降后，大葱细胞间隙中的水分结成冰，而细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动它，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶便可慢慢融化，并且重新恢复生机。