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我的家乡美食 | 盐城篇

   日期:2024-09-26       caijiyuan   评论:0    移动:http://mip.xhstdz.com/news/6912.html
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盐城在远古代是陆地,后陆沉变为滨海平原。阜宁县羊寨一带的石器、骨器的发现,表明至迟在四千年前的新石器时代晚期,盐城境内就有靠渔猎为生的原始部落群活动的踪迹。远在西周初年,鲁侯伯禽令奄民南迁,途中有部分奄民留在盐城一带定居,可以说这是盐城早期的开拓者。

1、盐城八大碗

盐城八大碗是盐城民间菜的代表,是盐城人民在长期的生产活动中,利用盐城当地的原料,制作的符合盐城人们口味的菜肴的总称,现在已经成为盐城美食的一个名片。

2、东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食,属于苏菜,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口,东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。

3、野鸭灌汤包

盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。

4、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜,属于江苏菜。蟹个大黄多。洗净后,配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色,为宴席、旅游、馈赠的佳品。

5、阜宁大糕

阜宁大糕,又名玉带糕、一品玉带糕,阜宁地区传统糕类佳品。产于江苏省盐城市阜宁县,糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味,主要以糯米粉精制而成。

6.盐城鸡蛋饼


是盐城特色小吃中的新锐,也就是最近十来年的历史,经过盐城早餐大妈们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。

每天在盐城市后街小巷,都能看到做鸡蛋饼的摊点,鸡蛋饼加牛奶已成为盐城上班族的主打早餐。

7.伍佑泥螺


伍佑醉螺选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间已有制作。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。

8.建湖藕粉


建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃,已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料,多种果料混合制成。其清甜爽口,沁人肺腑,细嚼鱼香不绝,避肥腻之讳,营养丰富,有健骨益血之功能。十数年前是盐城人宴席必备之品,时至今日,在盐城许多地方,特别是农村的宴席当中还是当家菜品之一。

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图文来源:网络

图文编辑:骆健升

指导老师:胡爱英

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