近段时间,桂林气爽风凉,少雨干燥,昼夜温差较大,秋燥明显。一些市民出现嘴唇起皮、口干舌燥、皮肤瘙痒,甚至上火、便秘等现象。在这样的天气里,饮食上需要注意哪些?记者采访了市中医医院相关专家。
“秋季在五行属于‘金’,金有‘从革’的含义,意味着阳气开始收敛。”市中医医院脾胃肝病科主任李铁强说,近期桂林早晚凉而微冷,因夏天暑气未尽,中午则感觉有点燥热。秋天在六气中以“燥”为主气,燥有易伤津液、易伤肺的特点,所以秋季人们容易口咽干燥、咳嗽。因此,秋季饮食有讲究。
中医认为,秋季饮食上要顺应自然,跟上天气变化的节奏,总体上以润燥、养阴、酸甘的食物为主,同时尽量避免食用辛辣、温燥的食物,以滋养和收敛肺气,避免燥热伤肺。具体到食材,可以多选小麦、荞麦、高粱等做成主食,鸭肉、猪肺等菜肴当辅食,马蹄、莲藕、白菜等蔬菜都有很好的润燥清肺、养阴润肠的作用,这个时节可以多吃。“桂林地处岭南,物产丰富,本地的柚子、甘蔗、梨、柿子等时令水果,都具有很好的润燥清热、养阴生津的效果,是当下秋季适宜进食的。”李铁强说。
在烹饪方式上,李铁强建议尽量避免烧烤、油炸、煎炒等做法,可以采取蒸、炖、煮、煲等方式。市民可以自己动手,选择莲子、百合、银耳等几种食材,制作成营养丰富、美味可口的秋季润肺养生美食,如百合莲子羹、雪梨猪肺汤、枸杞银耳羹等。
记者邢刚